2-3 pers
5 dl Jacobs Utvalgte Grønnsakskraft
200 g hermetiske tomater
½ løk
½ gulrot
1 stangselleri
1/4 paprika
200 g kokte kikerter/ris/pasta/poteter
50 g grønnkål/spinat
3 ss olivenolje
2 ss bladpersille
Bland små terninger av løk, gulrot og stangselleri med grønnsakskraft og hermetiske tomater i en kjele. La det småkoke i ca. 15 minutter.
Tilsett kikerte i suppen og småkok videre i noen minutter.
Vend inn snittet grønnkål eller spinat, og smak til med salt og nykvernet svart pepper.
Suppen kan toppes med hakket bladpersille og olivenolje.
Tips: Både pasta, ris, poteter og belgfrukter kan brukes i denne Minestrone-oppskriften.