Vilt god soppsaus

Jacobs Utvalgte Viltkraft er en perfekt base for en smaksrik soppsaus, som er den perfekte kombinasjon med viltkjøtt.

Dette trenger du:
2stk sjalottløk
100g sopp (f.eks. kantareller)
1 ss smør
1 ss hvitvinseddik
0,5dl eplejuice
1 Jacobs Utvalgte Viltkraft
2 dl fløte
1 ss fersk timian
1 ss bladpersille

Slik gjør du:
Finhakk sjalottløk, fersk timian og litt av soppen. Stek på middels varme til løken er «blank» og myk. Hell over hvitvinseddik og eplejuice, og reduser til ca. 20% av totalen. Tilsett viltkraften fra Jacobs Utvalgte og fløte. Reduser til sausen tykner. Pannestek sopp i mindre biter, og ha dette i sausen. Smak til med salt og pepper. Tilsett finsnittet bladpersille rett før servering.