Eggs Benedict med Pragerskinke og spinat

Du trenger (2 porsjoner):

1 liter vann
1 ss eddik
2 kalde egg fra Jacobs Utvalgte
2 skiver Jacobs Utvalgte Alpebrød
1 ss smør
2 never babyspinat
4 skiver Jacobs Utvalgte Pragerskinke
1 boks Jacobs Utvalgte Hollandaisesaus
Salt og pepper
Karse eller friske urter

Slik gjør du:
Kok opp vann, eddik og litt salt i en vid kjele. Lag en «virvelvind» i vannet med en skje. Knekk et egg i en øse og la egget skli ned i vannet. «Virvelvinden» gjør at eggehviten samler seg rundt plommen, og det posjerte egget får en fin form. La trekke i ca. 4 min. Løft ut egget på et kjøkkenpapir og gjenta med det andre.
Stek brødskivene på begge sider til de er gylne. Fres spinaten raskt i samme stekepanne. Legg spinat, skinke og det posjerte egget på brødskiven og topp med varm hollandaise-saus, litt salt, pepper og karse. Server!