Eggs Benedict med Parmaskinke

Du trenger (2 porsjoner):

1 liter vann
1 ss eddik
2 kalde egg fra Jacobs Utvalgte
2 skiver Jacobs Utvalgte Alpebrød
1 ss smør
4 skiver Jacobs Utvalgte Parmaskinke
1 boks Jacobs Utvalgte Hollandaisesaus
Salt og pepper
Karse eller friske urter

Slik gjør du:
Kok opp vann og eddik i en vid kjele. Lag en «virvelvind» i vannet med en skje. Knekk egget i en øse eller i en liten skål, og la egget skli ned i vannet. «Virvelvinden» gjør at eggehviten samler seg rundt plommen, og det posjerte egget får en fin form. La trekke i ca. 4 min. Løft ut egget på et kjøkkenpapir og gjenta med det andre.
Stek brødskivene på begge sider til de er gylne. Legg det posjerte egget på brødskiven og topp med varm hollandaise-saus, litt salt, pepper og karse. Server!