Inspirasjon

Sommertapas - maten som er perfekt å dele

Vellagrede skinker, saftige kjøttboller og sjømat som tar deg med til Middelhavet. Her er kokken David Jonssons tips til sommerbordet og fire spennende oppskrifter.

Opprettet 20.05.26

Sist endret 26.05.26

– Jeg er veldig glad i retter som samler folk rundt bordet. Deleretter kan bestå av for eksempel spekemat, ost, oliven og brød, sier David når han får spørsmål om hva som er enklest å servere til lyse og varme sommerkvelder.

Men med noen små grep kan sommerbordet løftes fra det enkle til å bli virkelig minneverdig.

Litt senere i artikkelen deler David fire enkle, men svært smaksrike oppskrifter. I tillegg har kokken noen tips og triks til hvordan du lager et bugnende sommerbord.

For meg er sommermaten på sitt beste når fatene sendes rundt og man får ferskt brød og en kombinasjon av flere gode smaker, sier han.

David Jonsson

Kokk

David har lang erfaring som kokk og har bakgrunn fra flere restauranter i Oslo.

Nå jobber han med premiummerket Jacobs Utvalgte. De tilbyr et stort utvalg produkter som er perfekte som deleretter.

Kokketips
Tapas: Hva bør du sette på bordet?
Mai 2026

Enkle retter

– Du trenger ikke lage alt selv. Velg noen gode råvarer, lag to eller tre småretter, og sett resten frem på fat, sier David.

Han har satt sammen enkle retter med få ingredienser, men gode smaker – med råvarer fra Jacobs Utvalgte:

Kamskjell med chilimajones og pesto, salsicciaboller i tomatsaus, bakt feta og pisket feta med honning og ristede nøtter.

Kamskjell fra Jacobs Utvalgte er enkelt å lage, men gir tapasbordet en følelse av restaurant hjemme.

Med gyllen stekeskorpe, kremet chilimajones og frisk pesto får du en rett med både varme, friskhet og fylde.

Tilbehør og småretter
Kamskjell med chiliaioli og pesto

En spennende nyhet fra Jacobs Utvalgte er to varianter med Salsicciadeig. Den kommer med et herlig sting av chili eller dyp, lakrisaktig smak av fennikel.

Salsicciadeigen har allerede mye smak. Det er derfor bare å forme små boller, steke dem gylne og servere med en enkel tomatsaus.

Saftig, varmt og perfekt å dele.

– Det er også kjempegodt å ha ferskt brød som kan dyppes i tomatsausen.

Tilbehør og småretter
Salsicciaboller i tomatsaus

Kontraster på bordet er viktig. Den litt skarpe og salte fetaosten fra Jacobs Utvalgte, kombinert med sødmen fra bakte tomater, gir en lun og sommerlig rett som passer perfekt med ferskt brød.

– Det blir nesten som en varm dipp og smaker herlig med sjyen av tomat, fetaost og olivenolje.

Tilbehør og småretter
Bakt fetaost med tomater

En enkel og smakfull fetakrem passer perfekt til tapasbordet. Bland fetaost med naturell yoghurt, og kjør det glatt med stavmikser eller kjøkkenmaskin for en myk og kremet konsistens.

Ønsker du en mer rustikk fetakrem, kan du mose alt sammen med en gaffel.

Da får dippen en litt grovere konsistens med mer tekstur. Topp med ristede nøtter, honning, friske urter og litt olivenolje rett før servering.

Tilbehør og småretter
Fetakrem

Cashewdamia

Nøttemix 180g Jacobs Utvalgte

Chilimajones

150g Jacobs Utvalgte

Fetaost Gresk

Pdo 150g Jacobs Utvalgte

Hvitløkssmør

65g Jacobs Utvalgte

Olivenolje

Ex.virgin 500ml Jacobs Utvalgte

Parmigiano

Reggiano 24mnd 150g Jacobs

Pesto

Alla Genovese 150g Jacobs

Salsicciadeig Chili

300g Jacobs Utvalgte

Salsicciadeig

Fennikel 300g Jacobs Utvalgte

Tomatsaus

Piccadilly 330g Jacobs Utvalgte

Tips!

Brødet er en viktig del av opplevelsen. Det brukes til å dyppe i olivenolje, få med seg resten av fetaen eller spise med spekemat

– Jacobs Utvalgte har flere varianter med brød som passer, som for eksempel Tigerloff, Baguette Rustikk eller Foccacia.

Slik får du et delikat spekefat

Kjenner du deg igjen her? Smakene sitter, men maten på fatet ser ikke like fristende ut som du hadde sett for deg.

Da har David tre tips for å få maten til å se innbydende ut med noen enkle grep.

Fat med spekemat og annet godt til tapas

1. Legg skinken luftig

Ikke legg spekeskivene flatt eller for tett på fatet. La dem heller falle naturlig i myke folder og bølger.

Når skinken bygges litt i høyden, får fatet mer volum, bevegelse og et mer delikat uttrykk.

Det lille grepet gjør at spekematen ser både rausere og mer appetittvekkende ut.

2. Skjær ostene i ulike former

Bryt Parmigiano Reggiano i mindre biter i stedet for å skjære pene skiver. Da får du små, smakfulle munnfuller med et mer rustikt uttrykk.

Manchego kan gjerne skjæres i trekanter eller tynne skiver som er enkle å forsyne seg av.

Når ostene serveres i ulike former og størrelser, får fatet mer variasjon, tekstur og liv.

3. Fyll fatet med små detaljer

Det er ofte de små elementene som får et tapasbord til å se bugnende ut.

Fyll tomrommene med oliven, nøtter, cherrytomater, grissini, kjeks eller frukt.

Tips!

Legg spekemat og ost løst på fatet, og bygg opp serveringen underveis. Da får fatet mer høyde, variasjon og et generøst uttrykk – samtidig som det blir enkelt for gjestene å forsyne seg.

Og har du plass til en søt avslutning, byr Jacobs Utvalgte på en rekke fristende og smaksrike desserter.

Hva med en fløyelsmyk Baskisk Ostekake, en mer tradisjonell Ostekake med pasjons- eller jordbærgele, eller en frisk og syrlig Sitronsorbét?

Når fatene er fylt med de beste råvarene, lune, smaksrike retter og en deilig dessert, er alt lagt til rette for lange sommerkvelder med venner og familie som skaper minner for livet.